Maasdammer

Maasdammer ist ein milder, halbfester holländischer Käse aus Kuhmilch, der für seine großen Löcher (Augen), seinen süßlich-nussigen Geschmack und seine cremige Konsistenz bekannt ist.

Er hat einen Reifegrad von 48+ und wird oft mit Emmentaler verglichen, ist aber weicher und schmilzt perfekt. Dadurch eignet er sich ideal für Käsefondue, geröstete Sandwiches und auf Brot.

Geschmack und Textur: Süß, nussig und cremig.

Löcher: Die charakteristischen großen Löcher entstehen durch Gasbildung während des Reifeprozesses.

Herkunft: Entwickelt als niederländische Alternative zum Schweizer Emmentaler und benannt nach dem Dorf Maasdam.

Reifung: Wird oft jung verzehrt und reift typischerweise